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​不同体质类型的人适合吃不同的肽,看一下自己吃对了没有?

21-01-09健康行业资讯围观309

简介 不同体质类型适合吃不同的肽,看一下自己吃对了没有?  肽的分类方法很多,目前还没有比较一致的分类方法, 一般可根据肽的功能与作用、来源和取材分别进行分类。一、根据功能可将肽分为生理活性肽、抗

不同体质类型适合吃不同的,看一下自己吃对了没有?

  肽的分类方法很多,目前还没有比较一致的分类方法, 一般可根据肽的功能与作用、来源和取材分别进行分类。

一、根据功能可将肽分为生理活性肽、抗氧化肽、神经肽、食品肽、药用肽、食品感官肽等等:

  生理活性肽指在体内发挥重要生理作用的肽类化合物,主要包括来源于动物、植物和微生物的抗菌及抗病毒活性肽;来源于乳蛋白、鱼贝类及植物的抗高血压肽;人和哺乳动物体内存在的可调节细胞分化、生长及增殖的多肽生长因子;天然或合成的具有免疫调节作用的免疫活性肽;  来源千水蛭的抗凝肽;来源于牛骨髓的骨骼修复肽;来源于地龙蛋白的修复血管肽;通过水解牛奶、鱼、大豆和谷物蛋白等得到的在神经系统中起着基础功能作用(如镇痛等)的神经肽;从苦瓜中提取得到的抗艾滋病毒肽和抗癌肽;可调节激素反应的激素调节肽;从大豆中得到的具有降胆固醇作用的降脂肽等。

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  另有一些生物活性肽可能不发挥重要的生理功能,但可改善食品的感官性状,称之为食品感官肽, 包括味觉肽(甜味肽、酸味肽、苦味肽、咸味肽)、增加风味肽、表面活性肽、抗氧化肽等。

二、根据来源可将肽分为内源性生物活性和外源性生物活性肽:

  内源性生物活性肽指人体内存在的天然的生物活性肽,主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素、由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用产生的组织激肽、作为神经递质或神经活动调节因子的神经肽及生物体产生的抗菌肽等,内源性生物活性肽以酶、激素、神经肽、神经递质和细胞活素的形式在机体的生理调节中起着重要的作用。

  外源性生物活性肽包括存在于动物、植物、微生物体内的天然生物活性肽和蛋白质降解后产生的生物活性肽成分。外源性生物活性肽进入机体后可经磷酸化作用、糖基化作用或酰基化作用转变为多种其他形式的肽,与内源性活性肽的活性中心序列相同或相似,在蛋白质消化过程中被释放出来,通过直接与肠道受体结合参与机体的生理调节作用或被吸收进入血液循环,从而发挥与内源性活 性肽相同的功能。

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( 三) 根据取材可将肽分为海洋生物活性肽和陆地生物活性肽:

  海洋中生物种类繁多,资源极其丰富,而且由于处于海水这一特殊的环境中,使得海洋生物中蕴藏着许多功能特异、结构新颖的活性肽。这些活性肽可为两大类,一类是自然存在于海洋生物中的活性肽,如鱼精蛋白肽、鱼类肽、海绵肽、海鞘肽、海葵肽、牡蛎肽、苹螺肽、海藻肽、海兔肽及贝类肽等:另一类是海洋生物蛋白质酶解产生的肽,如从沙丁鱼中分离得到的八肽、十一肽, 南极磷虾中分离得到的三肽,从红蹲鱼皮中得到的核蛋白肽等。

  来源于陆地蛋白酶解产物的活性肽可进一步分为植物肽类和动物肽类,植物肽类最具代表性的如大豆肽,动物肽类如牛骨髓肽、胶原肽、乳肽等。

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