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胶原胶蛋白与胶原蛋白肽有哪些不同?胶原蛋白在身体中起哪些作用

21-12-23健康行业资讯围观607

简介  动物来源的蛋白质多数是优质蛋白质,常见的动物蛋白如奶类蛋白、肉类蛋白和禽卵蛋白。陆生肉类蛋白以畜禽肉类为主,如牛、羊、猪、鸡、鸭等;乳蛋白源以牛乳、羊乳为主;卵蛋白如鸡、鸭蛋等。目前人们已

 动物来源的蛋白质多数是优质蛋白质,常见的动物蛋白如奶类蛋白、肉类蛋白和禽卵蛋白。陆生肉类蛋白以畜禽肉类为主,如牛、羊、猪、鸡、鸭等;乳蛋白源以牛乳、羊乳为主;卵蛋白如鸡、鸭蛋等。目前人们已利用动物蛋白制作出了多种生物活性肽,例如免疫调节、生长促进肽、吗啡样活性肽降血压肽、促进矿物质吸收的肽、抗菌肽等。已经实现工业化生产的动物肽清蛋白肽牛骨髓肽牛骨胶原蛋白肽羊骨髓肽乳清蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、谷胱甘肽

  谷胱甘肽是一种在动物体内广泛存在的生物活性肽,谷胱甘肽在动物体内具有多种重要的生理功能。目前谷胱甘肽已广泛应用于医药、保健食品等领域中。动物来源活性肽开发速度惊人,更多来源的动物活性多肽肽将使肽源保健食品和新药更加丰富多姿。

胶原蛋白胶原蛋白肽

  胶原蛋白是一种天然蛋白质,广泛存在于动物的骨骼、软骨、牙齿、皮肤、肌腱和血管中,是最广泛和最重要的非细胞基质物质,胶原蛋白被称为“骨中之骨,肉中之肉”,起着支撑器官、保护机体的功能。

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  胶原蛋白一般是白色透明、没有分支的原纤维,在胶原蛋白的周围还分布着多糖和其他蛋白质构成的基质。人体组织中含有胶原蛋白最多的组织是皮肤和骨骼。胶原蛋白肽并非只有一种,胶原蛋白家族有19种胶原蛋白和10多种类胶原蛋白。胶原蛋白和胶原蛋白肽的一个最大的区别是:胶原蛋白不溶于水,而胶原蛋白肽可溶于水。

  牛皮胶原的相对分子质量大约是30万;明胶的相对分子质量从几千到10万左右;水解胶原蛋白相对质量从几千到3万,分布也很宽,但是目前上调的小分子肽胶原蛋白肽,其相对分子最已经可以做到1000D左右。

  我们通常讲的胶原一般指胶原蛋白,胶原蛋白是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状的蛋白质,是动物结缔组织中最主要的一种结构性蛋白质,起着粘结功能。在人体结缔组织中,胶原蛋白占了约20%、30%,其余60%、70%是水分。正是因为有了高含量的胶原蛋白,使结缔组织具有了一定的结构与机械力学性质。此外胶原蛋白还具有很强的生物活性和功能,胶原蛋白参与细胞的迁移、分化和增殖,使骨、肌腱、软骨和皮肤具有一定的机械强度。因为胶原蛋白的搞原性低,不易产生免疫反应,因此具有良好的生物相容性,胶原蛋白在烧伤、创伤、眼角膜疾病、美容、矫形、硬组织修复、创面止血等领域用途广泛。胶原蛋白是皮肤组织的主要成分,特别是现利用现在代高科技手段生产的小分子胶原蛋白肽产品,其口感柔和、味道清淡,易于消化,是不可多得的营养保健食品。

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